Оссо Буко в соусе из красного вина
Традиционное блюдо итальянской кухни из телячьей голени.
Расскажите друзьям!
| Категория | Порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| Основные блюда → Горячее | 4 порции | 3 ч. 30 мин. |
| Автор рецепта: seroga27 | ||
Ингредиенты
| Ингредиент | Кол-во |
|---|---|
| Телятина | 4 шт. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Перец черный | 0.75 ч. л. |
| Горчица | 2 ст. л. |
| Мука | 1 стакан |
| Масло топленое | 2 ст. л. |
| Лук-шалот | 2 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Чеснок | 12 зуб. |
| Паста карри | 1 ст. л. |
| Тмин | 0.125 ч. л. |
| Вино красное сухое | 1 стакан |
| Бульон | 2.5 стакан |
| Тимьян | 3 шт. |
|
Расчет продуктов на
4 порции
|
|
Шаги приготовления
#1 Чеснок измельчите.
#2 Натрите мясо солью и перцем.
#3 Морковь нарежьте кубиками.
#4 Мясо крепко свяжите шпагатом.
#5 Намажьте мясо горчицей и обваляйте в муке.
#6 Обжарьте мясо на масле с обеих сторон.
#7 Обжарьте лук и морковь до мягкости.
#8 Добавьте чеснок и жарьте еще около минуты.
#9 Добавьте пасту карри и тмин.
#10 Добавьте бульон и красное вино и доведите до кипения.
#11 Положите телятину в сковороду и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течении 2,5 часов, пока мясо не будет легко отделяться от кости.
#12 Приятного аппетита!
Свинина в кокосовом молоке.
Сытное, ароматное итальянское блюдо
Чтобы написать комментарий, нужно войти или зарегистрироваться.